quarta-feira, 2 de maio de 2012

COM QUE BEBIDA O CHOCOLATE HARMONIZA?

Segundo o chef Flavio Federico essa questão é tão complexa que renderia um livro. Mas, para simplificar, dá uma dica: “chocolate tem muita gordura e precisa de uma porcentagem alta de álcool para limpar as papilas gustativas. Por isso, bebidas com teor mais elevado de álcool são as melhores”, revela. Experimente harmonizar com vinhos fortificados ou doces como sauternes, do Porto e Tokaj. “Também podemos harmonizar com cervejas mais fortes. Whisky, conhaque e outros destilados também vão bem”, completa. Mais um aviso: nada de exagerar na dose, ok?

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